每年越靠近端午節時,醫院醫師或營養師就開始發佈訊息,提醒病患者或是胃腸不好的人,最好要少吃糯米粽以免身體不適。包粽諧音「包中」,正好借著端午節給自己搏一個彩頭!傳統的粽子,糯米本身很黏Q,太粘,吃多了不好消化,今年湖口鄉衛生所來教大家包一款健康的五穀養生粽吧!利用五穀雜糧米(白糙糯米、紅糯米、五穀米〉取代傳統用白糯米包粽子的方法,不但更營養且好吃好消化,營養美味加分,還可增加纖維質及維生素、礦物質。祝大家「端午節快樂」!
食材:有機白糙糯米350克、有機紅糯米120克、有機紫糯米120、有機五穀米360克。
餡料:花生適量、有機素肉粒適量、蘿蔔乾適量、竹筍塊適量、乾香菇適量。
調味料:醬油適量、有機胡椒粉適量、鹽適量、椰子油適量。
特殊材料:棕葉40片、綿繩1束。
步驟:
1、將所有的五穀米及糙糯米洗淨浸泡一夜備用。
2、竹筍煮熟切小丁、香菇泡冷水至軟切丁、蘿蔔乾洗淨去鹽,素肉粒浸泡備用。
3、起一油鍋炒餡料,放入椰子油再加入鹽、醬油、胡椒粉,再拌炒入味,再將素肉粒、香菇、蘿蔔乾、筍丁一一分開放入加鹽略微爆香,盛盤備用。
4、將鍋內預留炒好的餡料內加入兩匙椰子油,與浸泡好的米入炒鍋內拌炒均勻,再加入450克的水,再一起放入電子鍋內,用煮白米的方式煮。(米先入炒鍋用油拌炒,才不會黏粽葉)。
5、粽葉放入鍋內,加足量水,大火煮開後,取出,泡在涼水中,逐個刷洗乾淨。取兩張張粽葉錯開疊在一起,下邊向上反折起1/3成漏斗形。
6、放入一勺雜糧米,占1/3的高度,再用米將漏斗填滿壓平、將粽葉邊緣稍微向內折起,將漏斗上方的粽葉向下折,蓋住餡料,並在左側先折出一個角,粽葉末端繞向右側最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結。
7、將包好的粽子放入鍋內,加清水蓋過粽子以大火煮約40分鐘後取出即可。
每年越靠近端午節時,醫院醫師或營養師就開始發佈訊息,提醒病患者或是胃腸不好的人,最好要少吃糯米粽以免身體不適。包粽諧音「包中」,正好借著端午節給自己搏一個彩頭!傳統的粽子,糯米本身很黏Q,太粘,吃多了不好消化,今年湖口鄉衛生所來教大家包一款健康的五穀養生粽吧!利用五穀雜糧米(白糙糯米、紅糯米、五穀米〉取代傳統用白糯米包粽子的方法,不但更營養且好吃好消化,營養美味加分,還可增加纖維質及維生素、礦物質。祝大家「端午節快樂」!
食材:有機白糙糯米350克、有機紅糯米120克、有機紫糯米120、有機五穀米360克。
餡料:花生適量、有機素肉粒適量、蘿蔔乾適量、竹筍塊適量、乾香菇適量。
調味料:醬油適量、有機胡椒粉適量、鹽適量、椰子油適量。
特殊材料:棕葉40片、綿繩1束。
步驟:
1、將所有的五穀米及糙糯米洗淨浸泡一夜備用。
2、竹筍煮熟切小丁、香菇泡冷水至軟切丁、蘿蔔乾洗淨去鹽,素肉粒浸泡備用。
3、起一油鍋炒餡料,放入椰子油再加入鹽、醬油、胡椒粉,再拌炒入味,再將素肉粒、香菇、蘿蔔乾、筍丁一一分開放入加鹽略微爆香,盛盤備用。
4、將鍋內預留炒好的餡料內加入兩匙椰子油,與浸泡好的米入炒鍋內拌炒均勻,再加入450克的水,再一起放入電子鍋內,用煮白米的方式煮。(米先入炒鍋用油拌炒,才不會黏粽葉)。
5、粽葉放入鍋內,加足量水,大火煮開後,取出,泡在涼水中,逐個刷洗乾淨。取兩張張粽葉錯開疊在一起,下邊向上反折起1/3成漏斗形。
6、放入一勺雜糧米,占1/3的高度,再用米將漏斗填滿壓平、將粽葉邊緣稍微向內折起,將漏斗上方的粽葉向下折,蓋住餡料,並在左側先折出一個角,粽葉末端繞向右側最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結。
7、將包好的粽子放入鍋內,加清水蓋過粽子以大火煮約40分鐘後取出即可。