飲食營養狀況是影響健康的重要因素，更是國人健康重要的指標。根據2022年「國民營養健康調查」顯示，國人在全榖雜糧食物的攝取量普遍呈現不足的現象。新竹縣政府衛生局為落實民眾實行健康生活，提升大眾對全穀雜糧類營養認知與烹飪技能，跨部門資源整合，結合13鄉鎮衛生所共同推動我的餐盤均衡飲食，健康採購(全穀雜糧、健康餐飲品)抽好禮與認識全穀雜糧活動等。如何落實在各鄉鎮執行?首先我們來看看10年造鎮計畫有成，人口數持續攀升的「幸福快樂湖口鄉」。
新上任的湖口鄉鄉長吳淑君，於新冠疫情爆發期間就積極投入參與防疫工作，幫忙協助衛生所大型接種站相關作業。她坦言，在新冠疫情期間邊境封鎖導致國際運輸受阻，加上兩岸政策問題，看到了不只防疫物資、疫苗、口罩亂象，更讓她看到更細微的民生糧食供需問題。包括如何提升本鄉糧食自給、擴大友善耕作以及保留飲食文化記憶等價值；更重要的是，以實際消費行動力支持本土雜糧的復育，找回「食」與「農」的連結！除響應健康政策理念外，吳鄉長更以行動力策畫了「小市農、大湖口」活動，由農業課以多元、豐富的形式，每月定期邀請農友們進行友善耕種分享、多元農產品及雜糧展售，並依循春生、夏長、秋收、冬藏的節奏，要讓湖口優良農產品鮮美滋味結合在地客家文化，打造湖口這片土地的幸福時光。
而湖口鄉農會在張金蘭家政班指導員帶領下，配合衛生所全穀雜糧行銷宣導，更結合農食教育，運用「食在地、享當季」理念，以當季食材教導學員運用全穀雜糧發揮創意，分別製作出不同多項料理，在3月份推行全穀雜糧西點製作。5月30日則在湖口好客文創園區與鄉公所共同舉辦「湖口慢食慢遊趣~艾草粄南瓜包搶先DIY」多元創意課程。鄉公所人事室劉錦卿主任說：「飲食是一個族群獨特展現的標誌，有其對祖先記憶的痕跡；台灣面臨全球化飲食的浪潮，客家料理有傳承的重要性。」此次活動將全穀雜糧營養元素融入製作，藉由艾草粄、南瓜包讓參與者在玩雜糧過程中，體驗客家飲食文化外，更增進學員彼此情誼，享受好客文化與美食，讓身心獲得平衡，既舒壓又愉快。除此，好客園區農村社區小舖，是一個舒適安全且富教育意義及人情味的購物平台，擺設產品皆須通過經營團隊的嚴格把關，才能上架販售。活動當日更結合衛生所全榖雜糧行銷宣導，凡購買兩樣五穀雜糧食品即送小禮物，並規劃6-8月份「健康採購抽好禮」活動，歡迎大家共襄盛舉。
湖口鄉衛生所蘇威綸主任表示，鄉親長輩的健康是我們最關心的事之一，有很多慢性病都與飲食不當有關。而未精製的全榖雜糧加工過程少，比白米飯保有更多營養素，如膳食纖維、礦物質、維生素與植化素等；是提供身體能量最快、最經濟的物質，建議在日常飲食中要有三分之一是屬未精製的全榖雜糧類。而客家粄是以糯米為主，含有較多直鏈澱粉，黏性較強，較具飽足感卻不好消化，若有腸胃道疾病或腎功能不全者，要與營養師個別諮詢討論。最後，湖口鄉衛生所也再次呼籲，新冠疫情雖慢慢趨緩，但防疫觀念還是要持續進行；在外如勤洗手、戴口罩，內在也要注意營養的攝取，而食材的選擇就顯相當重要；食物的品質和免疫力息息相關，優質均衡的營養能讓身體免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。期待湖口鄉親都能「聰明選、健康吃」，讓健康湖口Young起來！